许留山回应倒闭;许留山身陷“倒闭门”?官方回应一切如常,但重庆仅剩3家门店

许留山重庆时代天街店

许留山回应倒闭;许留山身陷“倒闭门”?官方回应一切如常,但重庆仅剩3家门店

近日,甜品品牌“许留山”在香港的门店因拖欠房租,被业主告上法庭许留山回应倒闭。随即传出“许留山倒闭”的消息,相关话题曾一度登上微博热搜,引发网友热议。3月13日,许留山中国官方微博回应:一切如常。并在留言中指出,香港地区个别门店关店,目前大陆地区的许留山门店已陆续恢复堂食和外卖经营业务。从一度辉煌,到如今频频关店,“许留山”究竟怎么了?

许留山回应倒闭;许留山身陷“倒闭门”?官方回应一切如常,但重庆仅剩3家门店

重庆仅剩三家门店

据媒体报道,3月11日,许留山位于香港粉岭名都商场的分店被业主状告至香港高等法院,称该店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万港元许留山回应倒闭。同时,许留山位于香港蓝田汇景商场的分店也被指拖欠了近19万港元的租金,遭业主上诉至香港高院。还有消息指出,该品牌在过去一年至少有12家香港分店结业。

消息被曝光后,有消费者忽然发现,其会员界面已无法登陆许留山回应倒闭。随后“许留山倒闭”的传言不胫而走,一度登上热搜。直到3月13日,许留山中国官方微博回应称:“一切如常”、“等疫情过去,我们店里见”。目前大陆地区的许留山门店已经陆续恢复堂食和外卖经营业务。

上游新闻·重庆商报记者在大众点评上搜索发现,目前重庆地区许留山门店仅剩3家,分别位于时代天街、观音桥、八一广场。3月16日下午,记者来到位于时代天街的门店,目前该店已经开放堂食,并提供外卖服务。但现场较为冷清,记者前往时店内只有两名工作人员和一位顾客,其中一位工作人员正在店外制作棉花糖售卖,以吸引人气。

对于许留山在重庆的现状,有业内人士告诉记者,在许留山登上热搜时,他们便进行了了解。许留山位于重庆的部分门店并非直营,目前房租等费用缴纳是正常的,也恢复了营业。

压垮“骆驼”或有多根稻草

据了解,“许留山”诞生于20世纪60年代的香港,创始人以自己的名字命名,以凉茶起家,后来推出了鲜果甜品,以“芒果西米捞”最受欢迎。2004年进入内地市场,2012年进军东南亚市场。而在内地市场,许留山定位高端,客单价普遍在30元以上,具有较高知名度。

对消费者来说,许留山尽管是一段时期内的集体回忆,但随着人们口味越来越挑剔,以及同类竞品增多,许留山面临着不小的“失宠”危机。

“许留山是我读书时经常看到的甜品店,现在已经几乎不去了。”90后徐小姐告诉记者,她记忆中许留山经常开在逛街地段好的地方,有不少以“芒果”为主的甜品,但味道和其他家并没有太多区别,不会为了专门吃它而去。“然后不知不觉间,许留山就逐渐从我们身边消失了。”

另一位90后董小姐透露,许留山的甜品翻来覆去就那几样,新意不够,自从很多网红奶茶品牌出现之后,她就很少去吃了。“定价较贵,味道并没有很对得起它的价格。相比之下,奶茶经常更新产品,性价比也更高。”

许留山存在的问题不止于此。上游新闻·重庆商报记者从天眼查搜索发现,2016年,黄记煌全资收购了香港甜品许留山,资金规模在亿元以上。目前,许留山品牌属于许留山餐饮管理(深圳)有限公司,但同时与许留山的相关甜品店和公司,共有187家注销记录,存续的有109家,显示出其关店可能较为频繁。

据公开资料,许留山自被收购后,就迅速迈开加盟步伐。截至2017年5月,许留山旗下自营店161家,加盟店112家,而2016年同期,自营店是179家、加盟店52家。一方面加盟店增长迅速,考验其品控和管理,一方面市场竞争激烈,或加速了许留山光环消散。

声音

许留山发展滞后于消费升级速度

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者:“在内地市场,许留山的形势也较为严峻,只是没有香港市场影响那么明显。”

他指出,许留山的创新速度、升级速度、产品迭代速度均落后于中国消费升级的速度,这也是它为什么会在短时间内没落的重要原因。如果许留山能够在早期从这三方面发力,也不至于出现当前的这些情况,如今留给许留山的机会已经不多了。

上游新闻·重庆商报记者 唐小堞


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